Нашли ошибку?

Масло сливочное

Категория:
Калорийность:
717 ккал в 100 г

Пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или взбиванием сливок, полученных из коровьего молока (реже из молока овец, коз, буйволиц, яков изебу). Имеет высокое содержание молочного жира (50–82,5 %).

В кулинарии применяется в комбинации с другими продуктами (бутерброды, добавка в кашу) или как составную часть при изготовлении более сложных блюд (тесто, кремы, супы). Также на нем можно обжаривать различные продукты.

В зависимости от типа используемых сливок, сливочное масло делится на:

  • сладкосливочное (производится из пасте­ри­зо­ван­ных свежих сливок)
  • кислосливочное (производится из пасте­ри­зо­ван­ных сливок, сквашенных молочно­кислыми заквасками).

Для производства этих двух типов масла сливки пасте­ри­зуют при температуре 85–90 °C.

В зависимости от массовой доли жира, в России принята следующая классификация масла:

  • Традиционное, массовая доля жира 82,5 %.
  • Любительское, массовая доля жира 80,0 %.
  • Крестьянское, массовая доля жира 72,5 %.
  • Бутербродное, массовая доля жира 61,0 %.
  • Чайное, массовая доля жира 50,0 %.

В зависимости от наличия или отсутствия поваренной соли, масло делится на солёное и несолёное. Также масло может содержать и другие добавки, такие как какао, мёд, ванилин и т.п.

Виды продукта 
Этот продукт не имеет подвидов
Рецепты с продуктом 

Кексы с мятой

Категория: 
Количество ингредиентов: 
8
Калорийность: 
354 ккал в 100 г
Время приготовления: 
50 мин.

Булочки с грецкими орехами

Категория: 
Количество ингредиентов: 
8
Калорийность: 
345 ккал в 100 г
Время приготовления: 
2 час. 55 мин.

Пирожки с картошкой и сыром

Категория: 
Количество ингредиентов: 
8
Калорийность: 
195 ккал в 100 г
Время приготовления: 
3 час. 10 мин.

Стейк Нью-Йорк

Категория: 
Количество ингредиентов: 
6
Калорийность: 
226 ккал в 100 г
Время приготовления: 
2 час. 30 мин.

Бутербродные булочки

Категория: 
Количество ингредиентов: 
8
Калорийность: 
282 ккал в 100 г
Время приготовления: 
2 час. 20 мин.

Соус "Бешамель"

Категория: 
Количество ингредиентов: 
5
Калорийность: 
99 ккал в 100 г
Время приготовления: 
15 мин.

Крутоны

Категория: 
Количество ингредиентов: 
4
Калорийность: 
292 ккал в 100 г
Время приготовления: 
10 мин.

Батон с кукурузной мукой

Категория: 
Количество ингредиентов: 
8
Калорийность: 
282 ккал в 100 г
Время приготовления: 
3 час. 25 мин.

Запеченные бананы

Категория: 
Количество ингредиентов: 
6
Калорийность: 
96 ккал в 100 г
Время приготовления: 
20 мин.

Тесто песочное

Категория: 
Количество ингредиентов: 
3
Калорийность: 
486 ккал в 100 г
Время приготовления: 
1 час. 10 мин.

Страницы